Aici e o mică-mare dezbatere: poți, desigur, să spui despre tofu că e fad. Dar îl poți privi și ca pe o bază hrănitoare pentru tot felul de năzdrăvănii culinare. Acest „bun la toate” vegetal e un adevărat talent al transformării și abia așteaptă să aducă aromă în viața ta. Fie copt și crocant, fie marinat mediteraneean, fie mixat cremos, cu câteva trucuri simple, blocul banal de tofu devine o adevărată experiență de gust. Îți arătăm câteva idei creative cu tofu, care aduc varietate în farfurie. Așadar, la treabă cu tofu!
Toate cantitățile sunt pentru 2 porții.
TOFU CAPRESE
Azi, mozzarella are pauză!
Ingrediente
– 1 bloc de tofu natur
– 4 roșii mari
– Puțin busuioc proaspăt
– Puțin oțet
– Puțin ulei de măsline
– Puțină cremă de balsamic
– 2 lingurițe Verdețuri all'Italiana
– 1 linguriță Sare fina Ayurvedic, Originar din Himalaya
Mod de preparare:
1. Rupe tofu-ul natur grosier, cu mâna, în bucățele mici (cât o nucă). Rupt așa, tofu-ul absoarbe apoi mai bine marinada, capătă o consistență mai moale și un gust ușor sărat, care amintește de mozzarella.
2. Umple o oală mică cu apă, adaugă o linguriță rasă de sare și adu la fiert. Fierbe tofu-ul la foc mediu, în apa cu sare, circa zece minute. După fierbere, lasă-l să se scurgă puțin și să se răcească.
3. Stropește caprese cu o vinegretă din oțet, ulei de măsline și cremă de balsamic și presară cu Verdețuri all'Italiana.
4. Gata tofu-ul tău caprese, simplu și bun!
TOFU-FETA
Firește, tofu-ul merge și grecește, Hellas yeah!
Ingrediente:
– 1 bloc de tofu natur
– 120 ml ulei de măsline
– 1 lingură oțet
– 2–3 linguri Amestec pentru Salată Grecească
– 2 căței de usturoi, tocați
– 2½ lingurițe Sare fina Ayurvedic, Originar din Himalaya
– 1 linguriță boabe întregi de piper
– 1–2 foi de dafin
– 1,5 linguriță pastă miso
Mod de preparare:
1. Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un borcan mare.
2. Taie tofu-ul în cuburi și pune-l în marinadă.
3. Pune capacul și agită cu grijă, astfel încât tofu-ul să fie bine acoperit de marinadă.
4. Cel mai bine, lasă amestecul la frigider peste noapte, ca aromele să pătrundă, și bucură-te de el a doua zi!
DIP DIP URA!
Și ca dip sau pastă tartinabilă, tofu-ul primește note maxime
Ingrediente:
– 30 g muguri de pin
– 1 cățel de usturoi
– 1 mână de busuioc
– 300 g tofu natur
– 120 g roșii uscate
– 15 g fulgi de drojdie
– 5 linguri ulei de măsline
– ½ linguriță Sare fina Ayurvedic, Originar din Himalaya
– 1 lingură suc de lămâie
– 2 lingurițe Amestec pentru Pizza și Paste
Mod de preparare:
1. Prăjește mugurii de pin într-o tigaie, fără grăsime, până se rumenesc. Pune deoparte o lingură de muguri, pentru ornat. Curăță cățelul de usturoi.
2. Pune în blender și mixează: mugurii de pin prăjiți, usturoiul, busuiocul, tofu-ul (rupt în bucăți), roșiile uscate, fulgii de drojdie, amestecul pentru Pizza și Paste, uleiul de măsline, un praf de sare și sucul de lămâie.
3. Servește dipul presărat cu mugurii de pin prăjiți și ornat cu busuioc sau savurează-l ca pastă tartinabilă pe pâine.
