Chifle pentru Hotdog

Pune făina, sarea și zahărul într-un bol. Dizolvă drojdia proaspătă în laptele de soia călduț, apoi adaugă laptele cu drojdie și apa peste ingredientele uscate și începe să frămânți. După ce făina a absorbit lichidul, adaugă ouăle și încorporează untul moale. După 10-15 minute de frământat, aluatul ar trebui să fie neted și elastic.

Transferă aluatul pe suprafața de lucru, întinde-l și pliază-l, apoi formează o bilă. Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 1 oră.

După ce aluatul a crescut, apasă-l ușor pentru a elimina excesul de aer, apoi împarte-l în 16 bucăți egale. Rulează fiecare bucată pentru a crea tensiune și lasă-le să se odihnească încă 15 minute, acoperite.

Modelează chiflele și așază-le pe o tavă de copt. Acoperă-le și lasă-le să mai dospească timp de 45-60 de minute.

După ce au dospit, unge chiflele cu ou și coace-le la 180°C (ventilat) timp de 7 minute. Apoi mărește temperatura la 190°C (căldură sus/jos) și coace-le încă 10 minute.