De la mijlocul lui noiembrie (14 noiembrie) și până în Ajun, mulți dintre noi intrăm într-un ritm mai domol. Pentru fiecare din noi, Postul Crăciunului e un pic altceva: pentru unii o tradiție, pentru alții o pauză de la mesele grele, ori pentru alții pur și simplu un prilej de a mânca mai verde, mai curat. Oricare ar fi motivul tău, un lucru rămâne la fel: postul nu trebuie să însemne nici mâncare fără gust și nici mutarea atenției și a efortului spre a face față foamei. Se poate și altfel, se poate și într-un scenariu în care ne pregătim spiritual pentru sărbătoarea care urmează, fără arome artificiale, fără aditivi inutili, cu doar plante, legume și condimente ecologice.
Postul începe bine cu ceva cald în mână. Pentru zilele în care vrei o cană anume gândită pentru perioada asta, Ceaiul de Post e exact ce spune și numele. Dacă-ți place să alegi pe plante, ai de unde: Frunze de Păpădie și Urzică pentru note verzi, pământoase; Coada Șoricelului cu amăreala ei fină și aromată; Ovăz Verde pentru un gust blând, cerealier; sau amestecurile gata făcute Echilibrant Acido-Bazic și Pura Ușurare, când vrei să nu te mai gândești la dozaj.
Iar după mese, când stomacul cere puțină liniște, Feniculul, simplu sau în amestecul clasic Fenicul-Anason-Chimen, e aliatul dintotdeauna al digestiei tihnite, cu gustul lui dulce-anason care încheie frumos orice masă.
Mic truc de sezon: plantele frunzoase (păpădie, urzică, coada-șoricelului) preferă apa puțin răcorită după fierbere și 7–8 minute de infuzare; feniculul și anasonul își dau tot aromul dacă zdrobești ușor semințele înainte de a turna apa fierbinte.
CEAIURI PENTRU POST
Aici se câștigă postul. Secretul unei mese de post care nu te lasă flămând e condimentarea – iar fără carne și fără mezeluri, aromele bune devin vedete.
Pentru legume la cuptor, salate și tocănițe, trioul Adio Sare! aduce savoare fără exces de sodiu: Picant pentru cine iubește focul discret, Mediteraneean pentru note de ierburi însorite și Legume din Grădină pentru gustul clasic de bucătărie de casă. La salate, Totul Verde pentru Salate și energicul HOLY VEGGIE transformă câteva frunze simple într-un fel cu personalitate.
Iar când vrei ceva cald și rapid, supele fac toată treaba. Cubul de Supă de Pui „fără Pui” – VEGAN dă acel gust familiar, reconfortant, fără niciun ingredient de origine animală. Pentru variante blânde și sățioase, ai Cubul de Supă de Legume Hildegard și Supa de Legume Hildegard Instant, iar pentru cine ține la un aport redus de zahăr, Cubul de Supă de legume fără zahăr și Supa Instant de Legume fără zahăr sunt baza perfectă pentru o cină de seară, gata în câteva minute.
CONDIMENTE PENTRU POST
Cu baza aromatică pregătită, rețetele vin de la sine. Iată câteva care arată cât de generos poate fi postul:
– Supă de morcovi și turmeric – caldă, aurie, numai bună pentru serile reci.
– Salată de portocale și avocado – prospețime citrică și cremozitate, într-un fel simplu și festiv.
– Salată verde cu quinoa – sățioasă și ușoară în același timp, pentru prânzurile de peste zi.
– Curry din cartofi dulci cu spanac – blând, colorat, cu toată căldura mirodeniilor.
– Curry de cartofi cu migdale și conopidă – consistent și aromat, un fel principal care satură.
– Smoothie cu turmeric – pentru diminețile grăbite, când vrei ceva bun din mers.
IDEI DE REȚETE
Dacă vrei să mergi mai departe cu ideea unei bucătării curate și echilibrate, ai la îndemână și alte articole din colecția noastră: Farmacia Ta din Gospodărie!, pentru puterea plantelor de zi cu zi; Bucurați-vă de Echilibru!, despre cum ții cumpăna între gust și ușurință; și seria Adio Zahăr (partea 1, 2 și 3), pentru idei de reducere a dulciurilor fără să renunți la plăcere.
SUGESTII SUPLIMENTARE
Postul nu e despre cât de puțin poți mânca, ci despre cât de bine te poți simți cu lucruri simple: o cană caldă dimineața, o supă aromată seara, o salată verde la prânz. 40 de zile pot fi o pauză bună pentru stomac, pentru ritm și pentru gânduri, cu atenția mutată pe echilibru, introspecție și lucrurile care contează cu adevărat pentru fiecare din noi.